饮食禁忌——不要生吃鸡蛋
不少人喜欢吃生鸡蛋，认为这样补身体、易消化。其实，恰恰相反。
1.生鸡蛋里含有抗生物素蛋白和抗胰蛋白酶。抗生物素蛋白能够与生物素结合，会把生物素变成人体无法吸收的物质，造成人体B族维生素缺乏症。
2.生鸡蛋的蛋白质结构致密，有很大一部分不能被人体吸收，它们只是在消化道里“旅行”一次，便被排泄出去。鸡蛋煮熟后，结构致密的蛋白质变得松散，肠胃就可消化吸收了。
3.生鸡蛋有特殊的腥味，会抑制中枢神经，使唾液、胃液和肠液等消化液的分泌减少，可导致食欲不振、消化不良。把鸡蛋煮熟、炒熟后再吃，上述害处即可消除。所以，不要吃生鸡蛋，特别是老年人。
