不要轻视洋葱头的药用价值

　　现代医学确认，葱头含有丰富的钙、磷、铁、烟酸、维生素C，以及β-胡萝卜素、维生素B1等。

　　英国医学家的实验表明，多吃葱头的病人，比不吃葱头的病人，更少有血液凝固。这可能是因为它含有能激活血溶纤维蛋白活性的成分，同时它是目前唯一含前列腺素的植物。葱头几乎不含脂肪，在它的 精油中却含有可降低胆固醇的物质。这些成分为洋葱头所独具，使它完全有资格作为高血压、高脂血症老人的常食蔬菜。