不要轻视花生的药用价值

　　花生米有“植物肉”之称，是素中之荤。据分析，在500克花生米中含有130克蛋白质，200克脂肪，100克糖类，此外还有β-胡萝卜素、B族维生素、维生素E、维生素K和磷脂酰胆碱、胆碱以及钙、磷、铁等。

　　花生不仅是一种营养丰富的食物，而且它的叶、仁、皮、油都有药用价值。据中医文献记载，花生仁甘、辛、无毒，有补脾和胃、润肺化痰、滋养调气等功效。它含钙量很高，对孕妇和新生儿都大有益处。经常食用对营养不良、脾胃失调、咳嗽痰喘、乳汁缺乏等症有一定的治疗作用；对慢性肾炎、尿血、腹水、失眠、声音嘶哑等也有辅助疗效。据现代药理学研究和临床应用，花生还有降压、止血和降低胆固醇的作用。此外，花生米所含的脂溶性维生素E和维生素K是延缓衰老的主要物质，中国人美其名为“长生果”。