不要轻视蛋黄的保持记忆力的功能

　　如果人们想保持好的记忆力，不必去寻找胆碱类药物，只需有计划地吃一点蛋黄就够了。因为胆碱的主要来源是蛋黄。

　　研究表明，含有胆碱的食物能够影响人们的精神状态。胆碱的大量缺乏可干扰大脑的工作。美国、英国、加拿大等国研究者得出结论：有控制地供给足够的胆碱，可以避免老年人患记忆衰退症，并且可以改善各种年龄的人包括年轻人记忆力不强的病症。到什么地方去寻找胆碱呢？许多食品中都有这类物质，如鱼和肉，但它的主要来源是蛋黄。