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药点的烹饪方法

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   (1)药点以粳米粉、糯米粉、小麦粉等为主要原料,添加具一定功效的食物或药物制成。

  (2)添加的食物或可直接食用的药物可以与其他原料一起拌匀作馅,包人面皮,制作成包子、饺子、馄饨、烧卖、汤圆等。

  (3)添加的药物可先研为细末,或蒸熟后压成泥状,或煎煮后去渣取汁,再掺入米粉、面粉拌匀制作成面皮、生坯或面条等。

  (4)添加的药物也可先煎煮,去渣取汁,加入制作好的面条、馄饨、汤圆等食品,煮熟即成。

  (5)各种药点生坯制作完成后,根据具体情况采用蒸、煮、烙、炸、烤等不同的方法烹调即可。

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