风、寒、暑、湿、燥、火本是自然界六种不同的气候变化，称为“六气”，但在其太过或不及，或非其时有其气，或天气变化无常的情况下，六气有可能侵犯人体引起疾病，此时称之为“六淫”。中医
食疗养生学认为恰当地使用食物疗法可以增强
体质，抵御六淫之邪侵袭人体，也可以作为六淫外感疾病的辅助疗法。如葱可祛风散寒，用于风寒外感等；干姜可温中散寒，用于胃脘冷痛等；西瓜可清热解暑，用于暑热烦渴等；薏苡仁可健脾渗湿，用于水肿、泄泻等；雪梨可生津润燥，用于肺热燥咳等；莼菜可清热泻火，用于胃火牙痛等。此外，还有苹果消食止泻、山楂活血化瘀等针对病因的食物疗法。应用食疗养生，要以病因学说为指导，有的放矢，选用适当的食物疗法以达到
保健防病的目的。
