冬季是肾气当令之时，肾主咸味，心主苦昧，咸能胜苦，所以冬季饮食之味宜减咸增苦以养心气，这样可使肾气固实。冬季虽宜热食，但也不可过食燥热之物，以免使身体内伏的阳气郁而化热。此外，切忌食用黏硬、生冷之品，因此类食物属阴，易伤脾胃之阳。总之，冬季饮食的基本原则是保阳潜阴。古人提倡冬季饮食 养生宜晨起食热粥，晚餐宜节食，食后摩腹，缓行千百步．

我国素有“冬补三九”的习俗，这是防病健身的传统方法。因为寒冷的冬天，人体生理活动处于抑制状态，新陈代谢减慢，根据“冬主闭藏”、“冬藏精”的自然规律，冬令进补可以使营养物质充分地转为能量贮存在体内，以滋养五脏。进补应根据 体质和病情而定。偏于阳虚的人，进补以羊肉、鸡肉等温热食品为主（羊肉、鸡肉性温热，具有温中益气，补精填髓之功效）。偏气阴不足的人，进补以鸭肉、鹅肉为好（鸭肉性甘温，有养胃、补肾、消肿、化痰、止咳的作用，还有滋五脏之阴、清虚劳之热、 补血行水、养胃生津之功；鹅肉性味甘平，能补虚益气、暖胃生津）。此外，从营养角度出发，还应多吃蛋类、精肉、豆制品等。