何首乌又称赤首乌,为蓼科植物何酋乌的块根,全国大部分地区均有分布,主产于河南、湖北、江苏等地。何首乌性温、味甘微苦,归肝、肾经,故有补肝、益肾、
养血的作用。凡肝肾虚损、血窿精亏、腰膝酸软、头晕失眠、筋骨酸痛、梦遗滑精、须发早白、未老先衰之人,食之有滋补强壮的作用。历代
养生家和医家都很重视它的养生延年、抗老防衰的功效,很多延年益寿方中也常用到它。如北宋<开宝本草)称该药:“益血气,黑髭发,悦颜色,久服长筋骨,益精髓,延年不老。”明代李时珍也曾这样指出:“能养血益肝,固精益肾,健筋骨,乌髭发,为滋补良药。…