不要忽视维生素A的摄入

　　现代医学认为：人类许多日常食用的粮食、肉、乳、蔬菜、瓜果都具有一定的防癌、抗癌作用。这些食物大致可分3类，具备分解亚硝胺致癌性的有：萝卜、胡萝卜、菜花、豌豆、豆芽等；能增强机体抗癌功能的有：畜禽类的动物内脏（心、肝、肾等）、真菌类（香菇、蘑菇、草菇）、黄豆、扁豆、山药等；具有抗癌能力的有：杏仁、大蒜、菱角等。

　　在诸多防癌、抗癌营养物中，深得科学家厚爱的是维生素A。肺癌病人维生素A的摄入量往往比较低。摄入维生素A较多的人，患胃肠道肿瘤和膀胱癌的不多，而且，即使吸烟，也很少得肺癌。天然的维生素A在牛奶、羊奶、动物肝脏和蛋黄中较为丰富。