不要低估海产食物对增强人体免疫功能的作用

　　海产品即营养学家所谓的“营养浓缩”食物。鱼肝油含有丰富的维生素A和维生素D，这两种物质对人的眼睛、皮肤、牙齿和骨骼都极其重要。鱼肉含有丰富的B族维生素，尤其是烟酸和维生素B6，这些维生素都是蛋白质新陈代谢所必需的，对于预防皮肤病和神经系统疾病也可能有重大作用。此外，鱼还含有磷、钾、铁、碘和抗癌的硒等矿物质。贝壳类动物如蚝等，是自然界中含锌极丰富的食物，而锌对于人体免疫系统的正常发挥功能甚为重要。蚝、虾、蛤、沙丁鱼和鲑鱼等，都含有大量有助于骨骼发育的钙。吃鱼甚至可帮助预防龋病，因为海产品能提供氟化物。