《素问·五常政大论篇》主张：“大毒治病，十去其六；常毒治病，十去其七；小毒治病，十去其八；无毒治病，十去其九。谷肉果菜，食养尽之，无使过之，伤其正也。”高度评价了食疗 养生的作用，也是食疗养生理论的重大进步。东汉张仲景治疗外感病时服桂枝汤后要“啜热稀粥一升余以助药力”，在服药期间还应禁忌生冷、黏腻、辛辣等食物，可见其对饮食养生及其辅助治疗作用的重视。

　　隋唐时期有很多食疗专著问世，《千金要方》有“为医者，当晓病源，知其所犯，以食治治之，食疗不愈，然后命药”，体现了“药治不如食治”的原则。此后的《食疗本草》《食性本草》《圣济总录》中介绍各种疾病的食疗方法。《饮膳正要》堪称我国第一部营养学专著，继承了食、养、医结合的传统，对 健康人的饮食做了很多的论述。《本草纲目》收载了谷物、蔬菜、 水果类药物300余种，动物类药物400余种，皆可供食疗使用。

　　现在，人们愈发重视饮食的科学性与合理性，意识到健康的饮食结构不仅能维持正常的生理功能，合理使用更能祛病强身。近年来，中医食疗学的研究人员不断丰富和扩充 食疗养生的内容，使之因其“道法自然”的妙处而日益受到海内外人士的青睬。

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