苹果为四大 水果之一，著名的品种有红富士、红香蕉、青香蕉、红星、金冠、胜利、国光、金红等。果味芳香，营养丰富，既可鲜食又可加工食用，并有药用价值。

苹果中含糖量高，主要是果糖，容易被人体吸收；含钾多，每百克果肉含钾100毫克。摄钾多可促进钠的排出，对水肿病人和高血压患者有较好的疗效；苹果含锌也高，锌能改善记忆，故苹果有“记忆果”之称。苹果性寒，不宜多吃。每天吃1-2个具有通便、降血脂作用。糖尿病、泌尿系结石病人不宜多用，老年人牙齿不好，可榨汁饮用。