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老年患者,尤当注重饮食调理

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  宋代养生大家陈直认为:“脾胃者,五脏之宗也。四驻之气,皆禀于脾,故四时皆以胃气为本。”而老年人“真气耗竭,五脏衰弱,全仰饮食以资气血”,只有通过调理脾胃,“饮食进则谷气充,谷气充则气血盛,气血盛则筋力强”,才能延年益寿。所以脾胃的强弱对于老年人健康十分重要,子女孝亲,自当重视,并适当进平补脾胃之药,在其食养方剂中人参、茯苓、黄芪、山药、白术、莲实、猪肚等健脾益气药物使用频率较高,足见其对老年人脾胃保健的重视。对于老年人饮食提出忌“黏硬生冷”,宜“温热熟软”,而且忌暴饮暴食,“不可顿饱,但频频与食,使脾胃易化,谷气长存。若顿令饱食,则多伤满,缘衰老人肠胃虚薄,不能消纳,故成疾患”。

  陈直认为老年人有疾病,尤当注重饮食调理,故将“饮食调治”列为第一。陈直认为饮食的色味补泻之性亦禀于阴阳五行之理,与药物并无太大的差别。食物品种多样,其优点在于“贵不伤其脏腑也”。“人若能知其食性,调而用之,则倍胜于药也。”“凡老人有患,宜先食治;食治未愈,然后命药,此养老人之大法也。是以善治病者,不如善慎疾;善治药者,不如善治食。”

  全书232首方剂中,有162首食疗方,其中有食品、饮料、菜肴三类,对粥的制作和使用尤为推崇,有菜粥、肉粥、药粥、米粥、调味粥等,另外,以脏补脏,动物药在其食疗中也大量使用,如羊肝羹治肝肾精血亏虚,磁石猪肾羹方治久患耳聋等。


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