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朱丹溪的饮食养生心得

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  美食出天然,“茹淡”以养阴 丹溪认为饮食得当,有益 健康,反之,则致病衰年。正如《素问·生气通天论篇》所言“阴之所生,本在五味;阴之五宫,伤在五味”,丹溪提倡“茹淡” 养生。他认为食物可分为两大类:“出于天赋者,有成于人为者。”“天之所赋者,若谷菽菜果自然冲和之味,有食人补阴之功,此《内经>所谓味也;人之所为者,皆烹饪调和偏厚之味,有致疾伐命之毒。”可见,丹溪所谓“茹淡”,是主张多食用天然清淡的饮食,避免过食经繁琐烹饪加工的食品,前者养阴护胃,后者助火生痰。还指出辛辣滋腻之物亦当避忌:“物性之热者,炭火制作者,气之香辣者,味之甘腻者,其不可食也。”“纵口固快一时,积久必为灾害。”
  对于小儿和老人尤其注意饮食,小儿之性,不知饥饱,喜则多食,积滞由此而生,积久则生疮。哺乳小儿,乳母一见儿哭,便与喂乳,久而积乳,吐泻发热并至,是喂养不当。老年人更应以“节养”为要诀,人生六十七十以后,精血俱耗,阴不足以配阳,孤阳几欲飞越,平日无事则有热证,如头晕目眵,肌痒溺数,涎多少寐,眩晕健忘、脱发眼花、昏沉欲睡等,阴亏已久,虚火易炽,肝火易起;阴虚内热则易饥思食,脾弱难化则稍食而已饱,食不化则聚而生痰,火升痰动而生百病,其源皆在饮食。对于厚味难化之物“多不如少,少不如绝”。
  丹溪的母亲七十后行节养之法,甘于清淡饮食,素多痰饮之病得以根绝,大便燥结得以渐愈,虽形体瘦弱,而面色莹洁,至终老无病,得尽天年。丹溪老年之时,饮食清淡,尽却盐醯,不用调料,而面色光泽,精神矍铄。
  当今许多人处于亚健康状态,常感觉或头昏脑涨、躁动烦热;或心悸少寐、惊惕不安;或精力不支、腰膝酸软,自觉症状明显,而现代检验指标均正常,究其原因,种种表现均与竞逐名利,沉溺声色,以致损伤阴精有关,不平静其心志,纳敛其相火,治之无功。

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