虽然白酒含乙醇较多,营养价值有限,但黄酒、葡萄酒、啤酒等都含有比较丰富的营养成分。其中,黄酒含有糖分、糊精、有机酸、氨基酸和多种维生素等,氨基酸的数量、种类更是酒中之冠,营养价值极高。例如,加饭酒含17种氨基酸,其中7种是人体不能合成的必需氨基酸。葡萄酒含葡萄糖、果糖、戍糖、多种氨基酸、维生素C、维生素D等营养成分,营养价值与新鲜
水果近似,此外,还含有多种有机酸、矿物质等。啤酒除含3.5%的乙醇外,一般还含5%的糖类、0.5%的蛋白质、17种氨基酸、多种维生素,以及钙、磷、铁等多种微量元素。而且1升啤酒可为人体提供1776干焦的热能,与4只鸡蛋或500克牛奶近似,营养极为丰富,享有“液体面包”的美誉o
冠心病是一类常见的心血管疾病。该病由于胆固醇沉着在冠状动脉的内壁上,导致冠状动脉硬化、内腔变小、狭窄甚至阻塞,出现心肌缺血,轻者引起心绞痛,重者发生心肌梗死。有资料表明,适量饮用葡萄酒,能使血中的高密度脂蛋白增加,有利于胆固醇从动脉壁输送至肝脏,并能促进纤维蛋白溶解,减少血小板聚集和血栓形成,起到活血化瘀的作用,可减少发生冠心病和猝死的机会。美国密歇根大学对2万人进行了4年调查,结果发现适量饮酒可以增加血液中的蛋白质成分,防止
心脏病发作,减少动脉硬化。英国医学研究人员分析8个西方国家的有关统计图表,也发现果酒的消耗量和心血管疾病的死亡率呈负相关,意大利和法国年均果酒饮用量最多,心脏病死亡率最低d美国年均果酒饮用量较少,患心脏病的人很多。芬兰年均果酒饮用量更少,心脏病的发作情况比美国更严重。