虾青素能显著提高机体免疫功能
【作者机构】中国中医科学院医学实验中心&中医药防治重大疾病基础研究北京市重点实验室；红球藻种质培育与虾青素制品国家地方联合工程研究中心；中国食品杂志社
【来源】《中国医药指南》2020年第18期P32-34页
人体具有完善和复杂功能的免疫系统，由免疫器官、免疫细胞和免疫活性物质构成。免疫系统通过细胞免疫和体液免疫而起着免疫监视、防御和调控的作用。
机体的免疫系统能力与自由基如活性氧等密切相关。线粒体是细胞能量产生的中心，而活性氧（reactive oxygen species，ROS）是线粒体呼吸链复合物Ⅰ和Ⅲ电子泄漏的副产品。
自由基，在化学上也成为“游离基”，指化合物的分子在一定的条件下，共价键发生均裂而形成的具有不成对电子的分子、原子、离子或原子团。自由基化学反应活性高，同时有一定磁矩，表现在其主动抢夺邻近分子的电子，造成对方被氧化且变得不稳定。
机体在正常生理条件下，由超氧化物歧化酶等组成的细胞抗氧化防御系统可以清除线粒体ROS，而在病理条件下，活性氧产生过量而积聚，进而损害线粒体和细胞，氧化应激诱导的线粒体功能障碍与多种疾病相关的炎性反应密切相关，也是氧化应激和炎症无休止循环的基础。功能失调的线粒体触发氧化反应爆发、放大并传播炎症，炎症条件下氧化应激的增加导致线粒体功能障碍，进一步促进ROS的产生和线粒体的渗漏。线粒体功能障碍还会诱导促炎性因子的表达，增加细胞对炎症信号的反应，激活炎症小体，故清除包括ROS的自由基、恢复线粒体的正常功能是抗炎和提高机体免疫力的基础。
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研究发现，虾青素能显著提高机体免疫功能，这包括增强机体细胞免疫（cellular immunity）和体液免疫（humoral immunity）能力。
在增强机体细胞免疫方面，虾青素可增强Th1和Th2细胞特异性免疫反应，增加CD3+、CD4+、T辅助细胞的数量，增加嗜中性白血球的数目，用以包围细菌并分泌降解细菌的酶，增强白细胞介素-2和干扰素γ的能力，增加自然杀伤细胞的数目，以消除机体内被感染的细胞。
在增强机体体液免疫方面，虾青素可增强B细胞的活力，增强体液免疫，提高血清补体活性，刺激分泌IgM和IgG等免疫球蛋白的细胞数量增加，增强机体脾淋巴细胞功能和特异性体液免疫反应。
虾青素还可刺激细胞分裂和具有重要的免疫调节作用，故可作为免疫增强剂使用。
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