新鲜蔬菜古有丰富舶维生索、傲量元素等，能防止皮肤衰老，保持皮肤细腻滋润。皮肤的租糙往往是因血液酸性犏高造成的，鱼、肉、禽、蛋、粮食类等均为酸性．能使体内乳酸、尿酸音量增高，皮肤失去细腻和弹性。而新鲜蔬菜和 水果中的碱性无机盐，如钙、钠、镁、钾等含量较高，髓使体内碱性物质充足，中和酸性材质，使血液维持在比较理想的弱酸性状态，从而保持皮肤的光精滋润。因此新鲜蔬菜和水果有天然化妆品之称。

常用美容蔬菜：冬瓜、白萝卜、大白菜、竹笋、黄豆、黄豆制品、西虹柿、胡萝卜、莲蔫、菠菜、香菇、悬未耳、猴头、蘑菇等。

常用美容水粜：苹果、梨、荔枝、龙眼、猕猴撬、西瓜、桃、柠檬等。