造成慢性铅中毒的主要原因是环境污染。当人体内血液，铅超过30微克/100毫升时，会出现头晕、肌肉关节痛、失眠、贫血、腹痛、月经不调、流产和不育等症状，食疗排铅最为理想：
维生索C．与铅结合生成难溶于水而无缘的盐类，随粪便排出体外。徘火至少摄入150毫克维生察C，已有铅中毒耆需增至200毫克。
果胶，有抑制铅吸收作用。
瓞牛奶，可刺激胃肠蠕动，减少铅吸收，加速铅排出。
蛋白质，这种食物可取代铅与组织中有机物的结合，加速铅代
铁质食物，也可以取代铅与组织中有机物结合，加迷铅代谢捧出。
大蒜，含有大蒜素，可与铅结合成为无毒的化合物。
茶，经常饮茶也是行之有效、简单易行的排铅方法。
