药酒并没有传说中那么神秘，只不过是选用适当药物，经过必要加工，用适宜酒类（酒精)制成的一种澄明液体。一言以蔽之，药洒就是含有药物的酒。
因此，药酒的起源与酒密不可分。然而，关于酒的起源，至今众说纷纭。目前关于造酒的最早记载见于＜战国策·魏策二＞；“昔者帝女令仪狄作酒而美，进之禹，禹饮而甘之。”此外，《世本》也提到：“仪狄始作酒醪，变五味，少康作秫酒。”认为仪狄作酒少康(即杜康)酿酒。这些记载说明4000多年前的夏代，我国酿酒业已发展到一定水平、但是并不能证实仪狄或少康就是酒的创始人，因此神农造酒、酒星造酒、猿猴造酒等传说仍被广为传颂。其中，猿猴造酒最受追捧。
