腰椎间盘突出症患者在手术前要注意适当地补充蛋白质，每日摄人蛋白质的量可达100～150克左右，尽量选择富含优质蛋白质的食物，如奶及奶制品（年纪大的患者最好选用脱脂鲜奶或奶粉）、蛋类、大豆粉、动物的肝肾、瘦肉、鱼、鸡肉、酸奶等。每日6餐。术前一天晚上（如果没有糖尿病）可多吃些无脂的糖果。食谱的安排在原来饮食的基础上注意增加全脂或脱脂奶1份、酸奶1～2份、鸡蛋1个、大豆粉适量或豆腐1份，动物肝或肾适量。

　　手术后能进食时，首先应以蔬菜 水果为主，蔬菜放一点盐和油煮熟，吃菜喝汤。多喝新鲜的果汁。注意蛋白质的补充，最好选用牛奶、蛋黄、酸奶等。少喝茶和咖啡。如果术中失血过多，饮食中应适当加一点动物肝脏、血制品及豆腐等。少量多餐（每日6餐以上）。

　　在康复期，饮食中应注意补充钙、镁、维生素D以及维生素B族等，例如：肉类、鱼类、牛奶、蛋类、豆类、绿色叶类蔬菜，橘子、柠檬、杏仁、 芝麻等；含钙丰富的食物如奶类、豆类、小虾米、海带等多吃新鲜的水果，适当补充动物肝脏，饮食多样化，少喝可乐类饮料。如果饮食量少，可以适当吃一些营养补充剂。

　　无论术前、术后及康复期都应多食富含纤维素的食物，如芹菜、木耳、竹笋、苹果、香蕉等，以保持大便通畅。如果大便不畅，晨起可喝淡蜂蜜水或淡盐水。