睡前喝l杯热牛奶，吃l片面包或l碗小米粥，就可安然入睡，因为这些物质可促使人的大脑产生更多的5-羟色胺。可能 睡眠并不全是疲劳所致，与脑内的5-羟色胺电有关。燕麦中也有使人愉快的物质。英国人早餐少不了燕麦粥（加盐），或许是英国人性情幽默的原因之一。能使人性情愉快的食物还有香熊、土豆、粗粉面包及各种蔬菜。

吃碳水化合物的人比吃其他食物的人更感到精力充沛和舒畅。可能是于碳水化合物消耗时，使大脑中一种类似化学“信使”的化学物质“5-羟色胺”物质，将信号传送至大脑的神经末梢，促使人的心情变得安宁、愉快。而狂躁抑郁症患者的大脑通常缺乏足够的5-羟色胺，这是造成悲观压抑的原因之一。