“冬吃萝卜夏吃姜，不劳看病开诊方，
健康之友它为首，抗癌戒烟它帮忙。-”
“萝卜上市，太医无事。”
这些俗话是对萝卜极好的评语。萝卜又名萝白、莱菔。一般分生食种、熟食种和加工种三类。生食种的萝卜，外形鲜艳，表皮光滑，味甘质脆多汁，冬春之时，生萝卜作为果品食用，能润喉清嗓、降气开胃，因而民间素有“萝卜赛梨”的美誉。熟食种的萝}、，适宜于烹饪的莱肴，在佳肴满桌的宴席上，萝卜烹饪的莱，清淡鲜美，更使人胃口大开。加工种的萝卜，适于加工成鲜美的酱菜、萝卜干之类佐餐食品，便于运输、贮藏和食用。
每500克萝卜中，含有蛋白质3.2克、糖32克、维生素A96国际单位、维生素C152毫克、尼克酸2.4毫克，以及元素钙、磷和铁等。除维生素C和矿物盐类略高于一般蔬菜外，它的其他营养成分与日常蔬菜相比并不算高。值得一提的是，萝卜内含有的糖化酵紊和芥子油成分，对人体消化功能大有裨益，原因是糖化酵素能分解食物中的淀粉、脂肪等成分，使之为人体充分吸收和利用，芥子油具有辛辣味，能促进胃肠蠕动，增强食欲，帮助消化。我国历来就用萝卜治疗食积胸闷和消化不良等症。萝卜这种帮助消化、促进吸收的功能，使它赢得了“小人参”的美称。明代大医药学家李时珍说，萝卜“可生可熟、可菹可酱、可豉可醋，可饭”，是“蔬中之最有利益者。”这一评价是十分恰当的。
萝卜除了是人们喜欢食用的大众化蔬菜外，它的药用价值更令人刮目相看。中医认为，萝卜味甘辛性凉，有下气定喘，止咳化痰，消食除胀，利大小便和清热解毒的功效。（本草经疏）中说：“莱菔根下气消谷，去痰癣，肥健人及温中、补不足，宽胸膈，利大小便，化痰消导者，煮熟之用也；止消渴，制面毒，行风气去邪热气，治肺痿吐血，肺热痰嗽下痢者，生食之用也。”患有急慢性支气管炎或咳嗽痰多气喘者，用白萝卜洗净切片或丝，加饴糖腌后食用，有降气化痰平喘作用。呕吐，可将萝卜捣碎，加蜜水煎煮，细细咽嚼，有和胃、止吐、消食作用。失音不语，可用生萝卜汁、生姜汁各等份，漱咽。鼻衄，用生萝卜汁滴鼻，并同时以生萝卜汁半盏，兑黄酒少许，温服。跌打损伤、淤血肿痛或烫火伤灼，用生萝卜捣碎敷患处，有消淤散肿、活血止痛的作用。． 萝卜籽也为常用中药，功用同于萝卜。萝‘卜籽还有良好的降血压作用。其降压效果及改善疾病症状均高于利血平、复方降压片和罗布麻片等对照组。因此，医学家认为，它是一种疗效高、毒副作用小、很有希望的降压药物。萝卜缨，即萝卜菜，也是良药。它可消食理气，煎汤含漱可治疗咽喉疼痛。长在地里的隔年老萝卜，中药名“地骷髅”，利水消肿作用甚佳，对胸膈饱闷、水肿和痢疾等症有很好的疗效。
据现代药理研究，生萝卜汁有缓慢的降压作用。高血压和动脉硬化的病人，用生萝卜汁加蜂蜜可作很好的辅助食疗品。
近年来医学家还发现：萝卜有较好的抗癌作用。这是因为萝卜内含有纤维木质素，能提高巨噬细胞吞噬细菌、异物和坏死细胞的功能，从而加强了人体抗癌能力的缘故。另外，萝卜含有的糖化酵素，也能分解致癌物亚硝胺，起防癌的作用。这种抗癌作用以生食萝卜为最好。常食生萝卜，经观察认为，能预防癌症。正常人体细胞中有一种干扰素基因，在诱导剂的刺激下，能产生干扰紊。干扰紊可抗病毒和癌细胞，而生萝卜就是一种良好的干扰素诱导剂。动物实验已证明：萝卜的提取物有抗病毒（包括流感病毒）感染的作用。此外，还发现它能激活自然杀伤细胞的活性，从而抑制恶性肿瘤的生长，尤其对食道癌、胃癌、富颈癌的抑制效果明显。研究证实：生食水萝}、抑制病毒能力最强，白萝卜次之，胡萝卜较低。但熟萝卜经过高温蒸煮已经失去了其诱生干扰素的作用，所以洗净后生吃最好．凉拌也是一种明智的吃法。如果在茶余饭后再摄食一点萝卜，定会受益无穷。
民间有许多萝卜治病的验方，今摘要列述如下：
1．消食、化痰
取萝卜汁100 - 200克，加冰糖隔汤炖熟，在晚上临睡前一次服完，连服3-5晚。
2．多食胃胀、胸闷或嗳气吐酸
嚼服生萝卜数片，或用萝卜耔30 - 40克，加水煎汤代茶饮服。
3．久咳不愈、肺结核咯血
用红皮白肉萝卜100克，加水300毫升左右煎浓，待到100毫升时，除渣留汁，再加明矾（硫酸铝钾）io克、蜂蜜100克，混匀后，每天服3次，每次50毫升。
4．气管炎咳嗽
将红皮白肉萝卜洗净，带皮切碎后放在碗里，上面放2-3汤匙麦芽糖（饴糖），经置一夜后，以溶成的萝卜糖汁饮服，可治急、慢性气管炎咳嗽。
5．喉炎引起的声音嘶哑 ’
萝卜200克、鲜生姜40 - 50克，洗净后一起捣碎取汁，每天服3次，每次l一2汤匙。
6．鼻出血不止
萝卜捣碎取汁滴鼻，同时再用20毫升萝卜汁，加少许黄酒炖热，一次服用，叮望止血。
7．矽肺
每天吃生萝卜和鲜荸荠，经过一段时间，可减少黑色痰、胸闷咳嗽或渐减轻。连服半年至一年，可减轻症状。 。-8．跌打淤血或烫伤
可用生萝卜捣烂成泥，敷于患处。
9．偏头痛
萝卜捣碎取汁，加少许冰片。仰卧后取汁慢慢滴入鼻中，右痛滴左，左痛滴右，或者两鼻都滴。
10．胃肠炎
萝卜籽和大蒜籽各lO克，研末，用温开水送服。
II.水湿引起的浮肿
以萝卜籽加入少量的菜籽油炒燥后，煎水冲入黄酒或红糖，每日早、晚各服1次。
12．腹痛、腹泻
萝卜缨捣碎取汁饮服，或用干萝卜缨100一120克，加水煎浓取汤服用，可治急性胃肠炎。
13．防病
在冬季，可常吃生萝卜。或将萝卜切块，加入少量青橄榄，煎汤代茶饮，对喉痛、感冒、上呼吸道感染、白喉以及流行性脑炎均有预防功效，对防止胆道结石也有一定的作用。．
