春天是万物复苏、万象更新的季节。春天，气候渐渐转暖，人们的饮食应由厚味转淡，少吃辛辣食物，多吃新鲜蔬菜，只有这样才能保证身体的 健康。祖国医学认为，酸人肝，肝属木，如肝木过旺，可导致肝气胜脾，而致脾胃不健，影响消化。古代 养生名著<千金要方>说：“春七十二日，省酸增甘，以养脾胃。”也就是说．春天应少吃酸味食品，消化道溃疡病容易在春天复发加重。一方面这与春天人们情怀不畅，影响神经内分泌系统有关；另一方面，是由于春回地暖，副食品日趋丰盛，人们容易对饮食的品种和数量无所节制。一般来说，高蛋白营养和面食对溃疡病是比较有益的，．此外，某些食品如海产食物、生食食物（葱、蒜）、富有含霉菌的食物（酒精、米醋、蘑菇）、刺激性食物（辣椒、芥末、胡椒、姜）等则容易诱发或加重胃牯膜的溃疡，酸味食品对溃疡创面也是不利的，故应该审慎食用，祖国医学的“省酸增甘”的原则是很有道理的。

早春期间的饮食构成应以高热量为主，除谷类髑品外，还可选用糯米制品、黄豆、． 芝麻粉、花生、核桃等食物，以便及时补充能量供给。寒冷还往往加速体内蛋白质的分解，导致抵抗力降低而致病，所以，早春期间还需增加补充优质蛋白质如鸡蛋：虾、鱼类、牛肉、鸡肉、兔肉等。因为这些食物中富含丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有使人体耐寒的功能。春天是由寒转暖的季节，气温变化较大，加上细菌特别是病菌开始繁殖，活力增强，容易侵袭人体而致病。所以，‘春天还要摄取足够的维生素和矿物质，如富含维生索C的小白菜、雪里蕻、柿子椒等深绿色蔬菜和番茄，以及柑桔、柠檬等 水果。因为维生素C具有抗病毒功能。同时，春天里还应摄取富含维生素A的胡萝卜、苋菜、塔棵菜等黄绿色蔬菜。因为，维生素A具有保护和增强上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮细胞的功能，从而能够抵抗各种致病因素的侵袭。此外，还应摄取富含维生素E的青色卷心菜、花菜、芝麻等。维生素E具有提高人体免疫力的功能和增强抗病力的作用。国外一些专家还认为，春天饮食应清淡，可加食食用菌如黑木耳、银耳、蘑菇、香菇等作菜肴。黑木耳富含矿物质钙，而钙对人体肌肉、心、脑等细胞的功能起主导作用。银耳富含银耳多可抵抗绿脓杆菌的侵袭。食用菌是春天里的天然 保健营养品，女性们应多食之。 ，

春天阳气生发，如适量吃点温暖的饮食，则有利于扶助阳气，使其旺盛，如葱、香菜、鼓、枣j橘、花生等都很合适‘不可食生冷之物，以免损伤脾胃，影响消化。

一般而言，根据春天里人体阳气逐渐生发的特点，可选择平补和清补的饮食。如果选用温性食物进补，往往会出现助阳升火的弊病。平补的饮食，适合于正常人或病弱的人：如莽麦、米仁等谷物，豆浆、绿豆等豆类，桔子：金桔、苹果等水果，还有芝麻、核桃等÷长期食用，一般无不良影响，就是阴虚、气虚、阳虚、血虚的人也可食用。清补的饮食，是指用食性凉的食物熬煮的饮食，如梨、莲藕、荠菜、百合、甲鱼、．螺蛳等。阴虚内热者进补这些饮食可以消火，改善怕热的感觉，可帮助改善 体质。病中和病后恢复的女性，应以清凉素净、味鲜可口、容易消化的食物为主，帮助胃口恢复。因此，可选用大米粥、米仁粥、赤豆粥、莲心粥、青菜泥、海蜇、肉松、腐乳等食物。切勿食用大甜大腻、油炸多脂、生冷粗糙、糯米等食品，以免阻塞肠胃，损伤胃功能。