原料：

青鱼肉切成小粒250克、松子仁30克。

功效：

防衰抗老，养胃润肠。

制作方法：

把青鱼肉（去皮）250克，切成米粒大小：在碗中加少许盐、味精、黄酒、半只蛋清，拌和，再放人干淀粉上浆待用；松子仁30克，放入温油锅中滚氽熟即可捞起，把油沥干待用，烧锅烧热，放油500克，待油温升至3成熟时，倒入鱼米，用勺子将鱼米淘开，倒入漏勺中，锅内放少许鲜汤，加盐、味精、黄酒烧开，放人鱼米，用水淀粉勾芡翻锅（或用铲刀翻炒），再加上松仁翻炒几-卜-装盘。