发病原因
●夏季苍蝇、蟑螂等携带细菌，污染食物
●肉类及其制品最易被细菌污染，海产品、奶、蛋均占一定的比例
●剩饭、变质米粉等可引起细菌性食物中毒
细菌性痢疾、细菌性食物中毒可造成
恶心、呕吐、腹痛、腹泻，通常伴有发热、大便呈黏液或脓血便，伴有里急后重，部分病人可出现畏寒高热等症状
如何预防胃肠道疾病？
●应选择新鲜、干净、保质期内的食品
●注意冷藏食品要烧熟煮透
●煮熟的食品立即食用，需贮存冷藏时，应生熟分开贮存过的食品食用前需彻底加热
●保持厨房、食品容器等的清洁卫生
●使用符合卫生要求的水
●处理及食用食品时需反复清洁卫生
●发生腹泻症状，应及时就诊
《内经》认为，湿为长夏之主气，湿为阴邪，好伤脾胃阳气。如果湿与热相杂，湿热阻遏脾阳，则可发生急性腹痛、上吐下泻。这就是夏季最常见的细菌性食物中毒、急性胃肠炎和细菌性痢疾。
中医认为，夏季肠胃病多是由于饮食不节，喜食生冷，或吃过腐烂变质或被苍蝇污染的食物，伤害了肠胃，也因暑湿阻滞中焦而发病。因此，夏季饮食要特别注意卫生。具体应做到：选择食品安全第一，不要购买和食用来源不明的食品；肉类、冷藏食品要烧熟透；做熟的食品尽快吃，夏季在室温下存放不应超过4小时；剩余食品应低温贮存，婴幼儿食品要现吃现做，不要贮存：注意生和熟的食物分开用不同的容器贮存，也不要把新鲜食物与剩余食物混在一起，防止交叉污染：厨房应当保持清洁，制作食品时应当讲究个人卫生，在加工和进食时要注意反复和经常洗手。
此外，要时刻树立食品卫生安全意识，养成良好的饮食卫生习惯。在日常饮食中，应做到不暴饮暴食，不吃不洁、腐败、变质食物，不喝生水喝开水；饭前便后要洗手；防止苍蝇污染食物，以免病从口入。
