藏红花海鲜汤是一道传统的法式汤品，成品汤鲜味美，口味浓重，特剐是藏红花、葡萄酒与汤融合非常好，引人食欲。制作上需要注意．选料要选用新鲜、无污染的海鲜品种，另外煮汤时不要将干白葡萄酒提前放入，否则会降低酒的香味。
原料
三文鱼、海鲈鱼 各120克
净虾仁，鱿鱼 各100克
紫洋葱、西芹 各50克
干白葡萄酒 2大匙
精盐、胡椒粉 各少许
蒜末、藏红花粉 各5克
鱼清汤、橄榄油 各适量
做法：
1、紫洋葱、西芹分别洗净，切成丁：三文鱼、海鲈鱼、虾仁、鱿鱼分别洗涤整理干净，切成小丁。
2、锅中加上植物油烧热，下入紫洋葱、西芹丁炒香，再加入藏红花粉，添入鱼清汤煮沸，制成蔬菜鱼汤。
3、另起锅，加上少许植物油烧热，先炒香蒜末，放入海鲜料略炒，添入蔬菜鱼汤．用小火煨至汤汁浓稠，烹入干白葡萄酒，然后加入精盐、胡椒粉调匀即可。
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