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不要轻视奶的健身作用

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  不要轻视奶的健身作用
  东非乌塞部落的人,数世纪以来几乎完全靠喝奶为生。科学家们发现,他们的血清胆固醇值很低,这和现代营养学家提出的“警告”是相反的。一般认为,奶会使胆固醇在血清中沉积,会导致 心脏病。可上述事实却说明,奶中还含有抑制胆固醇产生或附着的成分。
  美国宾夕法尼亚州立大学的科学家对此进行了研究,果真从奶中分离出了抑制体内胆固醇产生的成分。研究人员麦卡锡解释说,体内的胆固醇有两个来源:一是来自食物中的胆固醇,另一是来自肝脏的制造。人们往往认为,奶只是由脂肪和糖类组成的。实际上,奶是由约3000种化合物组成的,它的胆固醇含量是很低的。

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