随着秋季气候一天比一天凉爽，空气也越来越变得干燥，对肺的侵害也一天比一天严重。中医认为：“秋伤干燥，上逆而咳多为瘘厥。”故仲秋以后进补以滋阴润肺为上。元代勿思慧在‘饮膳正要）中说：“秋气燥，宜食麻以润其燥。”其中“麻”即 芝麻，具有滋阴润燥之功，而“润其燥”正是秋天进补之大法。