不能单靠吃素食来增加防癌能力

　　种子和根可供食用的植物，例如豆类、谷类以及马铃薯等，都含有似乎能阻止肿瘤启动因子活动的化合物。有一项试验显示：用大豆饲养易患乳腺癌的鼠，结果大大地减少了乳腺癌的发病率。另一项试验显示：在鼠的皮肤上涂抹两种已知能致癌的物质，结果以大豆为食品的那一组鼠，患癌较慢并且患癌的鼠数也比较少。

　　由于大多数人几乎每天都吃植物的种子，因此科学家相信种子防癌的能力大概与所吃的量有关。美国国家研究会建议每天多吃植物种子、蔬菜和保全养分的谷物及 水果。但是不能只吃素食，而应该把荤食和素食互相搭配，取长补短。