什么是药膳？_一条根养生网

什么是药膳？ 来源：未知作者：admin阅读：次: 　　　药膳是以蔬菜、禽兽肉类、蛋类、乳类及水产品等为主要原料，加上适当的药物烹制而成的色香味俱全的特殊菜肴，具有防治疾病、 保健养生、延年益寿的作用。

　　东汉张仲景在其著作中记载了很多药食同用的方剂，仅在《金匮要略》中就有40多首。当归生姜羊肉汤是一首典型的药膳方剂，具有温中补血、散寒止痛的功能。晋代葛洪在《肘后备急方》中记载了很多以食为治的方药，如以小豆与白鸡同煮，或煮食青雄鸭治疗水肿胀满等疾病。《千金要方》中列有食治专篇，记载了很多药膳养生治病的内容，如猪肾汤、羊肉黄芪汤、鹿肉汤等。《外台秘要》中记载杏仁煎方用以治疗年老体虚之咳嗽气喘，方中采用了杏仁、蜂蜜、生姜汁、猪肾、辣椒等食物。《太平圣惠方》中载有很多药膳方剂，如乾坤蒸狗、羊肺羹等。《饮膳正要》中列举了数十种药膳的功能和烹调方法，如羊肉羹、生地黄鸡、赤豆鲤鱼汤等。明清药膳进一步发展，《本草纲目》中载有萝卜羊肉汤、羊肺汤等药膳方。此外，《随园食单》《群芳谱》《随息居饮食谱》等食疗著作中载有众多的药膳方剂。

　　近年来，药膳的研究工作越来越深入，并且开设了很多药膳餐厅，药膳的种类不断丰富，其制作工艺也日益精良，深受人们喜爱。; 　(责任编辑：admin); 　转载请注明： //m.donafilipa.com/yangsheng/chushisl/2702.html 一条根健康网; 上一篇：日常调味品的食疗功效（2）
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