葱是人们日常常用的食物，可以用来调味，北方大葱也可直接用来食用。葱除了含有多种营养成分外，还有很多我们平时不会注意的功效。

1.发汗解表

葱的某些有效成分可以刺激身体汗腺，达到和解表发汗的药物类似的功效。

2.促进消化吸收

葱还有刺激机体消化液分泌的作用，因此可以促进消化。

3.抗菌

葱中所含大蒜素，可以抗菌，抑制真菌的生长

4.防癌抗癌

香葱所含果胶，可明显地减少结肠癌的发生，有抗癌作用，葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。

5、保护血管

葱有软化血管、降低血脂的作用。经常食用，可以有效控制血液中胆固醇的浓度。

春季的葱是一年中营养最丰富，也是最嫩、最香、最好吃的时候。而这个时候也正好是比较适合食用葱来帮助我们抵御疾病，增强抵抗力。