鹿茸虽好，但是食用方法也很讲究。如果不懂得鹿茸的食用方法，可以说是极大在浪费。新鲜鹿茸，一般泡酒的价值是最高的，也可以炖汤。泡酒炖汤， 是最能够发挥新鲜鹿茸效果的食用方法。

　　食法 1：取茸片 5g(上、中、下段搭配) ： 、红枣 1 枚、生姜 1 片、 米酒少许装入有盖的杯中，加半杯水，盖严盖后置锅内隔水炖蒸。锅 水沸腾后改用文火炖 2～3 小时，便可用之(初食者有口干、眼红、 心跳加速等反应时，应停止食用，这是虚不受补。无症状者，每隔一 日食一次，用量逐渐加至 10g) 。 食法 2：取鲜茸片 50～60g，与鸡(鸭、鹅、鸽、猪瘦肉) ： 枣或其它佐料置在电煲或沙锅内炖 3—5 小时，之后食用，用不完保存好 分次用之。 食法 3 把鲜茸洗净切片，泡入 50°以上的 500ml 白酒中，浸泡二 周后，每日服 10～25ml，3 次/日饮酒服用。