鱼翅的选择 来源:未知 作者:小歪001 点击:次 鱼翅是鲨和鳐的鱼鲭干制而成。鱼翅以背鳝（脊翅）质量最好；胸鳍（翼翅）仅次于背鳢，尾鳍（尾翅）质量不及前两种。应该选择翅块完整，无鳍骨、鳍根，无残肉和骨质物，洁净，有光泽，色淡白，皮面无破裂或少破裂者。 (责任编辑：admin) 上一篇：鱼肚的选择 下一篇：海蜇的选择
