韩国
海参也是非常高品质的海参，它们与辽东半岛海参、山东半岛海参、日本海参、俄罗斯海参等一样具有体色黑褐、肉嫩多刺、口感柔韧的特点。韩国海参的分类主要是按产地海域来划分，韩国海参可分为几个品种：东海海参、西海海参、南海海参、东海树海参以及济州岛红海参。
韩国海参多为淡干海参
韩国海参的加工方法一般为纯天然淡干并经过原生态的加工，保存了绝大部分的营养价值，淡干海参是海参产品中的极品，无糖无水少盐，方便储藏。而国产海参大部分是养殖参，加之市场上海参价格普遍偏高，海参市场竞争激烈。商家为达到降低海参成本，增强市场竞争力的目的，在海参中掺入糖或盐来加工海参（所谓的糖干、盐干）。
根据《食品安全法》的规定，食品生产经营者应该按照食用农产品质量安全标准、食品卫生标准、食品质量标准和有关食品的各行业标准生产经营食品，不允许使用除食盐以外的其他食品添加剂。
韩国海参特点
韩国为了海域的纯净底线可持续发展：对于海洋天然环境的维护，护卫海洋资源可持续发展，也是采捕者的自我要求。
2、纯野生
韩国海参在海参血统上要求近乎苛刻，杜绝经过育苗、底播增产、所有海参纯野生成就，确保海参“原种原生，天养天择”的野生品质。
3、高品质足龄参
在品质把控上，韩国海参的拣择经过2步：1、40年采捕经验，进行肉眼初筛；2、返船后再次称重，不够重量标准的海
放归大海，继续生长。
4、营养丰沛
韩国忠清南道毗邻我国黄渤海域，属辽东、山东半岛同纬度地带，海参样貌与辽刺参相类似，营养赶超高品质野生级别辽参。
5、海女手工采捕
海女是唯一持有韩国政府采捕证的群体。真正的韩国野生海参都需由海女亲手手工采捕。
6、独特无器械采捕
韩国海女沿用古老的徒手采捕方式，没有重重的氧气罐、头盔，一副泳镜、一身防水硅胶泳衣是他们唯一的装备。海女下潜和上浮的速度奇快，被诗人誉为“海中的美人鱼”。
韩国海参价格
韩国拉缸盐海参10-150头规格，野生原装货,韩国老淡干海参20-120头规格，国内自然晒干,韩国纯淡干20-400头规格，韩国加工，干海参B品1200元/斤、A品1500元/斤、盐干1700元/斤、淡干2700元/斤、纯淡干3600元/斤。
韩国海参比国产参贵
由于各国有着不同的饮食文化，多数欧美人不吃海参，加之很多国家都很重视生态环境的保护，因此韩国仍拥有丰富的野生海参资源。而国内，经过长期对海参的捕捞，野生海参资源已经几近枯竭，市面上买到的国产参绝大部分（其实95%以上）都是人工养殖参。人工养殖的成本低，包括了育苗、饲料、抗生素（中央电视台7 报道过数次）、养殖场地、养殖设备及人工费用，因此价格可控。相比之下，韩国海参的成本主要在深海捕捞、加工和关税上，价格自然就比国内的海参贵了。
韩国海参对比国产海参
1、价格
上面也说到了，由于韩国海参基本都是野生状态，因此韩国海参的销售价格一般会比国产海参高，并且韩国海参还是一种进口参来进行销售的，价格劣势更加明显。
2、广泛性
我国是海参的食用大国，所以国际上的海参销售都会流向中国，韩国海参对比国产参，当然还是国产参占据一定的优势，进口参的销售一直是难以抬头的。
3、品质
如果说到世界上的顶级海参品质，当然还是中国的海参，尤其是大连海参，大连的野生海参从营养价值以及产品特性来看，都比韩国海参更加的优秀。韩国海参生活海域
韩国野生海参也是分产地品质都不一，韩国野生海参的生产海域大致分为三个海域。即东海/西海/南海。品质和价格顺序也是东海-西海-南海的顺序。
韩国海参种类
1、东海树海参
东海树海参，原产地为韩国东部海域（主要在江原道和庆尚北道区）。特点：东海海参的其中一部分偶然被发现干燥处理后会变成棕色，这就是它被称为树海参的原因。东海树海参有着长而密集的肉刺，品质几乎等同于昂贵的日本北海道海参。感谢你的阅读，我们的微信号是厨影美食，别忘了加关注哦！因为这些特点，东海树海参在酒店的销量很大。加工干燥后的东海树海参呈棕色或黑色，其中黑色更受欢迎。东海树海参与东海海参生长在同一区域，但他们的外观是不同的。树海参呈褐色，身上有许多长长的肉刺。
2、济州岛红海参
产地为韩国济州岛海域。由于韩国人都固执的认为济州岛产的红海参是所有海参中营养价值最高的，味道也更好。因此它的价格要高于其他品种。经过加工后的干红海参身体变成椭圆形，身上的肉刺变短，甚至消失。
3、韩国西海海参
原产地：韩国西海（朝鲜大安，韩国仁川等）。特点：加工过的西海干海参肉刺变少，但其特点是体色深褐，肉质较厚。它们的产量较大，因此价格略低。韩国海参营养价值
有关机构选取了来自韩国、日本以及中国三个地区的海参进行了营养成分检测鉴定，并进行了对比。检测报告显示三个地区的海参均未检测出致病菌（沙门民菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌等），蛋白质含量分别为74.5%、56.1%、35.2%，经检验的18种氨基酸的总含量分别为67.27%、54.04%、33.36%，每1kg韩国的海参中含有的硒、钙、锌的量分别为1.6mg，mg、37mg，每1kg墨西哥产区的海参中含有的硒、钙、锌的量分别为1.4mg、mg、13.9mg，而在中国的养殖海参中仅检测到微量硒、钙以及锌。由此可见，韩国野生海参的营养远远高于国内的养殖参。
韩国海参供应人群
1、追求高质量生活品质的高端客户；
2、追求美容
养颜而食用大量
保健药品的爱美人士；
3、不会发制海参而又对海参情有独钟的客户群体；
4、经常食用海参而觉得发制海参麻烦的“懒人一族”；
5、有食用海参习惯，但因经常出差而无法每天吃到海参的白领阶层；
6、由于工作压力大，处于亚健康而需要调理的企事业精英；
7、免疫力低下的所有人群；
8、癌症患者，特别是对术后人体细胞数量的恢复有奇特的效果。
如何购买韩国海参
虽然说韩国海参是一种进口海参，但是其实并不是韩国的品牌，更多的是中国品牌，因为韩国本身的养殖业并不如中国发达，而且中国的海参产业发展已经非常的成熟，目前很多的企业都会进口韩国海参来进行加工销售，但是在销售的时候会注明韩国海参；因此如果想购买韩国海参的话，可以通过咨询商家或者是通过包装上面的标志来进行识别。
