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虾青素具有显著的抗炎作用

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虾青素具有显著的抗炎作用

  【作者机构】中国中医科学院医学实验中心&中医药防治重大疾病基础研究北京市重点实验室;红球藻种质培育与虾青素制品国家地方联合工程研究中心;中国食品杂志社
  【来源】《中国医药指南》2020年第18期P32-34页
  炎症的本质是机体应对各种损伤性刺激时进行自我保护的防御反应,在炎症过程中,损伤因子对细胞和组织造成损害,机体通过炎症充血、渗出反应,稀释、杀伤和包围损伤因子,并且通过细胞再生修复受损组织。
  炎性反应的主要成分包括炎性细胞和炎性介质,前者泛指参与炎性反应的细胞,包括淋巴细胞、浆细胞、粒细胞(嗜酸、嗜碱性、中性)和单核细胞等;后者包括细胞因子和趋化因子。
  其中,在炎性反应发生时发挥主要作用,称为促炎反应介质,如氧自由基、转化生长因子β、干扰素等;而在炎症消退时起主要作用,称为抗炎反应介质如IL-4、IL-5及第二信使物质等。
  虾青素可明显抑制神经、心血管等系统的炎性反应。

  比如,虾青素直接抑制哮喘小鼠模型肺内的肥大细胞及炎性细胞浸润、黏液生成、肺纤维化,IL-4和IL-5的细胞因子的生成,促进γ-干扰素(IFN-γ)的生成;抑制脂多糖(LPS)诱导的体内及体外炎性反应;抑制一氧化氮合酶、环氧合酶-2(COX-2)活性,并具有明显地剂量依赖性抗炎作用;直接抑制促炎细胞因子如一氧化氮、肿瘤坏死因子α、前列腺素E2(PGE2)、IL-1β、IL-6等的分泌表达。
  虾青素的抗炎作用是通过调节TOLL样受体(TLR-4)、核因子κB(NF-κB)和丝裂原活化蛋白激酶(MAPK)信号通路发挥作用。虾青素还可以通过调节过氧化物酶体增殖物激活受体α(PPAR),抑制PPARβ和PPARγ,减少巨噬细胞等分泌促炎因子而抗炎。

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