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    紫菜含有蛋白质、脂肪、糖类、粗纤维、胡萝卜索、维生索Bi、B2、C、钙、磷、铁、碘等丰富的营养成分。

    做汤或冲咸豆浆时放人少量紫菜，风味独特。做汤时用葱油盐下锅炒一会儿，加水人锅，待水开后放人一小把紫菜，再加适量虾米干或虾皮，然后打上鸡蛋花，就是一种鲜美可口的汤菜。

    紫菜还可以炒鸡蛋，鲜嫩爽口，做凉菜时放一点紫菜，味道更是别具一格。