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别再上当了拆穿12种伪健康食品

来源:健康时报作者:健康时报点击:次

　　市面上很多所谓的健康食品，其实都是“伪健康”食品，这些食品并不比垃圾食品好多少。标签上写着十分“健康营养”的标签实质上名不副实。今后再购买食品时，不要只看食品标签，而应该仔细查看配料表。一起来随小编拆穿这些常见的伪健康食品，不要再轻易上当了！

　　不要盲目跟风。你无需购买太多零脂肪或不含胆固醇的食品，未经过此道加工工序的同类食品，其中的脂肪并不会让你发胖，而其中所含的胆固醇也不会使你动脉栓塞。

　　1、麦片粥

　　31%的美国家庭，早餐时都会选择一碗牛奶麦片粥。然而，不少的麦片粥其实并没什么营养，甚至那些打着“健康”旗号的麦片粥也不例外。比如：像蜂蜜燕麦圈和葡萄麦维这类的燕麦粥，其含糖量堪比果味鹅卵石。

　　为了做出外形美观的玉米片，制造商无意间使许多原有的维生素和矿物质被破坏，而为了弥补缺失的营养，生产商们又纷纷在麦片粥中添加了一些人工合成的营养成分。但即便如此，麦片粥的营养价值，也比不上天然的全谷物。

　　2、脱脂或低脂牛奶

　　相比低脂牛奶，全脂牛奶的营养价值更高。尽管脱脂牛奶和低脂牛奶的热量较低，但全脂牛奶中含有更丰富的饱和脂肪和单不饱和脂肪，它们可以使你更有饱腹感，同时还能改善人体成分，促进新陈代谢。由于脱脂牛奶和低脂牛奶中不含脂肪，其中的脂溶性维生素，如：VA、VD、VE及VK的含量也不及全脂牛奶多。

　　更糟糕的是：由于牛奶脱脂后看起来不太像牛奶，为了保持原有的口感，制造商们会在脱脂牛奶中兑入一些奶粉；这个过程会使得脱脂牛奶中含有氧化胆固醇，该成分对人体血管的危害，远比普通胆固醇更大！此外，到目前为止，并没有相关的研究，能够证实低脂/脱脂牛奶，比全脂牛奶更健康。2012年，甚至有研究人员发现，常喝低脂牛奶和脱脂牛奶的儿童，比喝全脂牛奶的儿童肥胖率更高。

　　3、黄油

　　抱着脂肪会使人发胖的成见，越来越多的人开始青睐调和油，因为大家都不喜欢脂肪，零脂肪食用油和低脂酱自然会比较畅销。因此，经销商们大肆宣传这类产品。

　　不幸的是，许多商场里兜售的调和油都是经过制造商氢化处理后的劣质油，这类油中含有反式脂肪以确保氢化油在室温下的保质期和成色。然而，经过氢化处理后的油，不仅不易于消化还会增加人体罹患心血管疾病的风险。此外，氢化过的油，还要经过不断地脱色和人工调味，直到让你相信这仍是块儿黄油为止。

　　4、植物油

　　我们日常吃的植物油，如：菜籽油、玉米油、葡萄籽油等都源自化学物质。制造商们先将植物种子经过高温压榨，再倒入容器中，用以提炼植物油。在提炼的后期阶段，他们会在植物油中注入其他化学成分用以改善产品的色泽和气味。这一复杂的加工程序使得原来的植物油变成一种叫做多不饱和脂肪酸（PUFA）的不稳定脂肪。

　　这类脂肪不易被人体消化，因为人体细胞主要由饱和脂肪和单不饱和脂肪构成。此外，这类植物油中的Ω-6多不饱和脂肪酸含量，远远大于Ω-3含量，使得人体患炎症、心脏病、肥胖，以及糖尿病的风险也有所增加。

　　5、蛋白棒

　　不少蛋白棒其实都是变相的糖果条。其中满是蔗糖、高果糖玉米糖浆并且含有反式脂肪和人造甜味剂。不过蛋白棒中的蛋白质含量还是值得称赞的，只是添加的其他成分太多了！

　　6、运动饮料

　　经销商们将运动饮料吹捧为终极止渴饮品，甚至比喝水效果更好的圣水儿，然而，研究人员们却并不苟同！英国牛津大学的一项研究发现：绝大多数声称能够增强表现能力或有助于体能恢复的运动产品，包括：运动饮料，实际上都没有科学依据。

　　在介绍这类产品的所有网站中，有50%的网站并没有为自己这种坑爹的说法，做出任何科学说明；而其余50%的网站在阐述自己论证的过程中，有一半的说法都不够严谨。在所有这类的网站中，研究人员没有找到任何系统地解释且就整体而言，这些说法都是言过其实。单就运动饮料的营养成分而言，不仅电解质含量充足，而且其中的糖分和热量也足以让人们望而却步。

　　7、小麦面包

　　并非所有的小麦面包都是由整粒未经加工的天然谷物制成。举例来说：即使那些打着“杂粮”或“七谷”旗号的小麦面包中也会含有精制面粉。

　　“全麦”或“100%天然”面包中，用纯天然、全谷物制成的，也并不多见。更糟的是，不少面包中，还或多或少地添加了氢化植物油、人造甜味剂、高果糖玉米糖浆和防腐剂，从而延长食品的保质期，甚至有些面包中还添加了食用色素。

　　所以，不要盲目地相信食品包装上那些唬人的标签，仔细查看包装上的“配料表”以确保自己购买的面包，其主要成分是“全谷物”或“全麦”的。

　　8、任何只含蛋清的食物

　　不必太在意胆固醇的含量。

　　首先，作为健康、均衡膳食中不可或缺的成分，鸡蛋对人体健康100%是有益无害的。

　　其次，人体肝脏每天分泌的胆固醇剂量，远比你每天摄入的量要多（大约1~2克）。

　　再次，从饮食中摄取的胆固醇与人体血液中的胆固醇，并没有太大的关联！

　　科研人员针对2000年至2006年因心脏病入院治疗的136，905名患者展开研究，结果发现：其中近3/4的患者胆固醇水平，并没有高到可能会患心脏病的程度。最后，胆固醇能够生成促进肌肉生长的睾酮。

　　此外，蛋黄中含有脂溶性维生素（A、D、E和K）、胆碱（对健康的好处颇多，是人体必不可少的营养成分）且蛋白质含量占整个鸡蛋的一半以上！

　　9、果汁

　　尽管果汁中含有一定的维生素，但其中的热量和糖分含量，高得吓人！举例来说：一杯8盎司葡萄汁的热量大约为170卡，其中还含有42g碳水化合物和40g蔗糖。（比一杯12盎司可乐的热量和糖分还要高！）

　　别指望这种空有热量和糖分的饮料，能帮你增加瘦肌肉。即使那些打着“全天然”标签的果汁中，也可能含有高果糖玉米糖浆，以及添加剂。

　　10、任何‘零脂肪’食品

　　“脂肪使人发胖”的说法深得人心，因而各种零脂肪食品层出不穷、应运而生。事实上，使人发胖的并非脂肪，而是不合理的饮食结构和运动量不足。

　　脂肪能够促进从大脑到代谢功能、多个人体器官的减脂塑身等。如果不摄取脂肪，人体宏观营养素的比例（碳水化合物/蛋白质/脂肪）就很难均衡。因为人体所需的大部分热量都来于自碳水化合物；若体内脂肪不足，则人体的宏观营养素比例就会失衡，进而反倒容易使人体细胞摄取更多的脂肪。

　　另外，为了使食物不含脂肪，商家通常会在其中添加反式脂肪和人造甜味剂，从而引发诸多健康隐患。

　　11、大多数酸奶

　　许多低脂酸奶和脱脂酸奶中都含有高果糖玉米糖浆、蔗糖和淀粉。有些酸奶的含糖量堪比巧克力棒，不少酸奶中还添加了人造甜味剂，这会导致人体的胰岛素含量飙升。此外，尽量不要购买果味酸奶，其中的果肉不是浸泡在糖汁里，就是吸足了浓缩果汁。购买时，最好挑选原味酸奶，可以自己亲手将新鲜的水果拌进去。

　　12、果干

　　别光想着果干诱人的口感，实际上它就是含有纤维的糖果。为了使保质期延长，果干中添加了大量的糖分和化学物质。此外，由于果干中的水分被抽干，所以，每一口果干的热量都要比原水果多的多。

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